Beschreibung
2021 – gefüllt im August 2024
Mit 36 Monaten Fassreife im drittbelegten Barrique ist dieser Chardonnay wunderbar gereift, und dennoch frisch geblieben. Dass er kein Leichtgewicht ist, wird jedoch schon bei der Optik klar.
Er zeigt sich in brillantem Goldgelb. Die erste Nase offenbart Aprikose, viel Würze, Orangenzeste und herbe Salbei-Kräuter. Nach dem Schwenken finden Vanille und Nuss den Weg zur Nase.
2024 – gefüllt im August 2026
Zwölf Monate Fassausbau in Barriques aus zweiter Hand reichten aus, um diesen Wein aus dem Jahr 2024 mit 12,5 % Alkoholgehalt zur Perfektion zu bringen. Nach nur wenigen Monaten in der Flasche ist dieser üppige Wein aus der Schloßhölle bereits trinkfertig, wird jedoch von einer weiteren Reifung in der Flasche profitieren.
Im Mund präsentiert sich der Chardonnay aus der Gumbsheimer Schlosshölle kräftig mit ganz dezenter Extraktsüße. Die balancierte Säure verleiht den vanilligen Holznoten Rückgrat und Charakter. Der Alkohol ist gut eingebunden und gibt Vorschub. Eine schöne Mischung aus Zitrus und Schmelz macht sich breit. Im langen Nachhall dann Aromen von Grüntee, Ananas und Kaminholz. Leichte Brioche-Noten vom langen Hefelager, unterstützt vom geschmeidigen Tannin aus der langen Barriquereife.
Am besten bei 11 – 13° im großen Weißweinglas. Probieren Sie dazu als Speisenbegleiter doch mal frischen Salat von Flusskrebsen mit Cocktailtomaten und Koriander. Auch gebratene Putenbrust glasiert mit Erdnuss-Satée an Kräuterreis mit Ananas-Chips ergibt eine wundervoll harmonische Kombination. Oder vegetarisch: Gebackene Butternut mit Tomatensalsa und Pistazien.
