Beschreibung
Jahrgang 2020
Jahrgang 2020
Jahrgang 2021
Jahrgang 2021
Jahrgang 2022
Ein Klassiker und doch nicht allgegenwärtig: Silvaner aus Siefersheim. Unsere alten Reben vom Siefersheimer Martinsberg bringen Weine mit großer Fülle und Länge hervor. Sehr rund, komplex und doch recht unaufdringlich, perfekt für gediegene Abende auf dem Sofa oder zu vegetarischen Gerichten – auch wenn der Teller schon leer ist. Hinter den sortentypischen Aromen verbergen sich Birne, gelber Apfel, aber auch Kräuternoten und leicht mandelige Kern- und Steinobstdüfte mit zarten floralen Anklängen. Im Mund dann geradlinige Frucht mit schwarzen Beerenaromen, lebendiger, fast etwas zitroniger Säure und recht gutem Abgang. Kompakte, feine Adstringenz, ein Hauch von Minze, salzige und kreidige Töne im sehr guten Abgang.
Rote Apfelschalen, etwas Mandel, Jasmin, kandierte Früchte in der Nase, leicht schmelzend. So viel zu den Gemeinsamkeiten zwischen dem Silvaner Ortswein 2021 und seinem preisgekrönten Pendant aus dem Jahr 2020.
Wir meinen, dass der Wein vom Siefersheimer Martinsberg in der neuen Version deutlich an Komplexität und Aromenvielfalt gewonnen hat. Kandierte Früchte, leicht ätherische Töne und ein Hauch von Nuss steigen in die Nase und kitzeln zusammen mit den Mandeln und Früchten die Großhirnrinde so, dass man sofort einen Schluck nehmen möchte. Ob man diesem Impuls nun nachgibt oder nicht, die zweite Welle von Aromen kommt unweigerlich, entweder mit der nächsten Nase oder nach dem ersten Schluck. Mineralische Noten, Quitte, Kräuter, etwas Hefe, reife Birne.
Lang, weich, umami, nussig, leicht salzig im Mund. Trotz des vollen Mundgefühls bleibt der Silvaner wegen seiner unglaublichen Nase ein Wein für Glasschwinger und Nasenbären.
Sommelier’s tip:
Zu dem Ganzen empfehlen wir aromatisch vielseitige Gerichte wie Tapas oder Sushi. Aber auch Flammkuchen geht fast immer.
