Paul Krahl Sauvignon Blanc (Barrique)

Qualitätswein • Weißwein • Trocken
Klar & Cremig

Der Paul Krahl Sauvignon-Blanc, ausgebaut im Barrique und Spontanvergoren, kommt mit einem hellen Gold und grünen Reflexen daher. In der Nase hat man den Duft von zerlaufener Butter, Toffee & Vanille. Im Gaumen setzt sich das Bild fort und wird durch etwas Pfeffer und Florale Noten ergänzt. Man denkt an Creme Brulée, so sahnig ist die Textur des Weines. So verspielt wie die Edelstahl Variante ist, wird der Barrique Variante eine eindeutige Linie sichtbar. Die Palette an Aromen erweitert sich während des Trinkens, sodass diese Version ebenfalls komplex, jedoch nicht so kompliziert erscheint.
Trotz Barrique Ausbau besitzt diese Version eine Frische, sodass auch dieser Wein gut in den Sommer passt.


17,00 

enthält 0.75l, 22,67€ / Liter
Artikelnummer: PKB Kategorien: ,

Beschreibung

Der Weinberg in denen die 20 Jahre alten Sauvignon-Blanc Weinreben stehen, sind von Lehmigen Lössböden geprägt. Diese sehr fruchtbare Bodenart bringt eine ausgezeichnete Nährstoffversorgung für die Weinreben und dadurch eine außergewöhnliche Charakteristik in den Wein.
Die Weinberge wurden ökologisch bewirtschaftet.

Die Laubwand wurde zur Blütezeit von Hand entblättert welches eine gezielte Ertragsregulierung mit sich bringt und somit die Qualität der Trauben steigert. Des Weiteren wurden alle Trauben nach der starken Hitzewelle 2019 sorgefältig im Gesundheitszustand überprüft. Sonnenbrand und anderweitig geschädigte Beeren wurden rausgeschnitten sodass lediglich gesunde Trauben am Stock weiter reiften.
Im Herbst wurde 100% gesundes Lesegut mit der Hand gelesen.

Die Trauben wurden entrappt, mit Trockeneis überschichtet und 96 Stunden bei 1°C kaltmazerieren gelassen, um die Sortencharakteristik stärker zu prägen. Nach der Mazeration wurde die Maische schonend gepresst und dann für den Jeweiligen Ausbaustil separat behandelt.

Speiseempfehlung: Schweinelende im Speckmantel, Kartoffel Gratin, Handkäse Tartar, Kräftig-, Cremiger Hartkäse (z.B. Appenzeller).




Weinprofil

trocken lieblich
mild säurebetont
herb fruchtig
wenig alkoholisch stark

Trinktemperatur: 12-14°C
Passt zu: asiatische Gerichte, hellem Fleisch, Käse



Daten

Typ: Weißwein
Klassifikation: Lagenwein
Qualität: Qualitätswein
Herkunft: Deutschland, Rheinhessen
Geschmack: Trocken
Alkohol: 13%vol
Säure: 5.8g/l
Restzucker: 1.4g/l
enthält Sulfite